】鹌鹑蛋是一种养分丰厚、口感共同的食材,适宜多种烹饪办法。其间,卤味做法特别受欢迎,不只味道鲜美,还便利保存。要让卤鹌鹑蛋愈加甘旨,重点是选材、调料调配和卤制时刻的操控。以下是一些有用的小技巧和过程,协助你做出一锅香浓入味、外酥内嫩的卤鹌鹑蛋。
鹤鹑蛋500g、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、冰糖10g、清水1000ml
将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮至水沸,再煮3分钟,捞出过冷水,轻轻敲裂壳(便于入味)
在锅中参加清水,放入一切调料,大火煮开后转小火熬煮10分钟,让香料充沛开释香味
将处理好的鹌鹑蛋放入卤汁中,小火慢炖20-30分钟,关火后浸泡至少2小时之后,更入味
卤鹌鹑蛋是一道简略又甘旨的小吃,只需把握好火候和调味份额,就能轻松做出令人垂涎的卤味。无论是作为下酒菜仍是日常零食,都非常适宜。测验依照上述办法操作,让你的厨房也能做出地道的卤鹌鹑蛋!
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